숯불피워 석쇠에 구워먹는 돼지고기 매운 연기가 눈을 아리게 하지만 저렇게 구워서 굵은 소금만 살짝 찍어서 한 입에 넣으면...... 맛없을 수가 없지!!! 이건 빨갛게 양념해서 숯불에 구운 고추장양념 돼지 숯불고기 텃밭에서 바로 뽑은 신선한 배추와 청양고추보다 매운 베트남고추, 얇게 편 썬 마늘. 고기 한 점 집어 배추에 딱 올리고 고추와 마늘을 양념된장에 살짝 찍어 한 쌈 싸서 먹으면 캬~~ 그 숯불 향에 한 번 취하고 고기 맛에 한 번 더 취하고~~ 배가 너~~~무 너무 불렀으나 라멘가게를 오픈 준비하는 지인의 요청으로 라멘 3그릇 시식! 뚜둥! '아..배 부른데...' 6시간 이상 달인 닭육수를 사용해서 깊고 진한 풍미를 자랑하는 국물! 수비드(저온숙성) 공법을 활용한 부드러운 고기!! 음..저 면..
